Recetas de "Tortas"

Yo tengo recetas de varias "tortas " (valga la redundancia ja!), que me salen riquisimas, y a lo mejor esta bueno pasarnos recetas, de esas tortas tipicas para tardes de invierno como la de hoy!.


Torta de Naranja y Zanahoria:

Manteca 150Grs
Azucar 1 taza aprox
Huevos 2
Zanahoria 1
Naranja 2 , jugo y ralladura.
Harina leudante

Cocino bastante a ojo, no tengo recetas exactas, pero me ajusto un poco a lo que llevan.
Sacas la manteca antes asi esta a punto pomada, bien blanda, la pones en un bowl con el azucar, y los huevos y batis, se hace todo como una pastita cremosa, le agregas la zanahoria rallada como mas te guste , grande chiquita, como quieras, y luego le pones el jugo de las naranjas con la ralladura, pones el harina leudante, yo uso blancaflor, y listo vas revolviendo hasta que se hace una masa homogenea, placa enharinada y al horno.
Es mas bien humeda la torta el tiempo de coccion varia, segun el horno de cada una, la van pinchando para ver si esta (con cuchillo, palillo etc).
Cuando esta fria a mi me gusta hacerle hacerle una salsita de limon, que la hago con azucar impalpable (si no tenes la pasas por el mix y tenes azucar impalpable) y jugo de limon, mezclas y te queda como las de panederia se lo hechas encima y mama mia! a destacarse!!!


Torta Trocitos:

La misma base que la anterior, manteca, huevos, azucar, la variante, lo que le ponemos, pedacitos de chocolate, o chips, cubitos de dulce de batata y cubitos de manzana, revolves todo con la harina, si tenes oporto le hechas un toque y te queda divina! tipo sambayon.
Harina, tambien lo mismo vas viendo, si ves que es muy masacote, le pones leche o un chorro de soda y seguis revolviendo.
Al horno. el olor que sale del tu horno con esa mezcla de sabores es inexplicable!!!

Las 5 a tomar el te!!!

Yo... no la tengo muy clara con las tortas salvo con la chocotorta y la torta bomba (brownie, dulce de leche y merengue italiano)

La que me encantaría aprender a hacer es la de ricota que hace eva...

Yo la verdad que tampoco la tengo muy clara salvo con la chocotorta xD pasa que empecé a aprender a cocinar cuando me mudé sola (antes no sabía prender el horno, en serio!), y nunca me terminé comprando un molde para tortas... así que me especializo más en budines o cosas que se coman de a bocados (galletitas, brownies, alfajorcitos, etc).
Tengo que aprender a hacer tiramisú!! Es mi proximo desafío
PD: Ya sé, ya sé, debo comprar un molde

vamos con tanta humildad chicas...! si no ponen la receta igual las disfrutamos cuando las veamos e intercambiamos data no?? jaja!! lisa tu brownie es un espectaculo. hisoka el tiramisu lo podes armar en asadera, molde cualquiera o hasta en vasos por lo que lei... hisokochokotorta primera en tu ranking!!!

Pongo receta propiade Budin de Frutas sin huevo ni leche (menos calorias, verdad?!!)
se puede hacer de zanahorias mandarinas o lo que les plazca.

* Rallar cascarade un pomelo rosado y agregar el jugo de dos
o bien
* Pelar 4 mandarinas lavadas, quitar semillas y procesar todo, sí TODO con cascara
opcion zanahoria
* pasar por juguera o licuadora 4 zanahorias

Preparacion:
una vez que elegimos la base de fruta que nos guste le agregamos agua o mas jugo de la misma fruta a gusto, una tacita de cafe de aceite, 1 1/2 cdta. de polvo de hornear y 1 1/2 taza de harina y procesamos hasta que se vea densa como cualquier bizcochuelo (a ojímetro.)

Horno mediano 25-30 min
Para horno microondas cocinar tapado a media potencia y pinchar con palito de madera (lleva aprox 20min.) dependiendo de la cantidad y de su microondas.

Que lo disfruten!!

Para vos Hisoka!

Fuente: Utilisima.com
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Ingrediente principal:
Queso mascarpone

Autor:
Joaquín Giani
Ingredientes





Vainillas 24



Crema de mascarpone



Crema de leche 400 cc



Yemas 7



Azúcar 180 g



Queso mascarpone 450 g



Gelatina sin sabor 1 cdita



Almíbar de café



Azúcar 250 g



Agua 180 cc



Café instantáneo 4 cdas



Cognac c/n



Varios



Cacao amargo c/n



Salsa de chocolate c/n



Caramelo c/n





Procedimiento

Crema de mascarpone


Batir la crema a punto. Por otro lado, batir las yemas a blanco.
Preparar un almíbar a 118°C con el azúcar y volcarlo sobre las yemas ya
batidas, continuar batiendo hasta que se enfríe la preparación; luego
incorporar el queso mascarpone. Diluir la gelatina sin sabor con agua y
calentarla, luego agregar a la preparación anterior. Por último,
agregar la crema batida.


Almíbar de café


Preparar un almíbar con el agua y el azúcar, dejar que hierva durante 5
minutos. Entibiar y perfumar con el café instantáneo. Incorporar el
cognac.


Armado


Pasar las vainillas por este almíbar y reservarlas.
En una asadera o
molde rectangular, colocar una base de las vainillas perfumadas al
café, por encima, volcar parte de la crema de mascarpone, colocar otra
capa de vainillas y cubrir con la crema de mascarpone restante. Llevar a
la heladera y dejar que tome consistencia.

Gracias!!
También le tengo que preguntar la receta a mi viejo, él se sabía una versión re facilonga

version facil de tiramisu
En esta receta reemplazo el mascarpone por
queso crema para hacerlo mas fácil


Ingredientes


3 huevos

4 cucharadas de Azúcar

1 pote grande de queso crema (Mendicrim)

Vainillas aproximadamente 30 (1 paquete grande trae 36)

Cafe concentrado

Alguna bebida espirituosa yo uso whisky o cognac

Cacao en polvo y chocolate rallado


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Paso a paso


separo las yemas de las claras en dos bols


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Batir las claras a nieve


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batir las yemas con el azucar hasta que esten espumosas


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agregar a las yemas batidas el queso Crema


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agregar a esta crema las claras a nieve revolviendo con cuchara en
forma envolvente.


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A una taza de cafe concentrado agregar un poco (o mas) de la bebida
alcoholica (JB en este caso... )
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embebemos ligeramente las vainillas en el cafe alcoholizado(es
importante que solo sea ligeramente) y las vamos ubicando en un
recipiente apropiado


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Cubrimos con un tercio de la crema, espolvoreamos con cacao, y con
chocolate rallado


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otra capa de vainillas humedecidas,

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otro tercio de la crema, cacao, chocolate y la ultima capa de
vainillas el resto de la crema espolvoreamos con cacao y chocolate


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Y a la heladera hasta mañana o al menos por un par de horas


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